オレンジジャムのレシピ

前回のオレンジジャムのレシピです。いろんな作り方があるようですが、うちではこのように作りました。参考になるか分かりませんが、興味のある方はどうぞ〜。

*オレンジジャムのレシピ*

＜材料＞
オレンジ・・・4個分（1Kg）
砂糖・・・500グラム（オレンジのグラム数の半分の量）
ラム酒・・・大さじ1（お好みで）

＜準備＞※市販のオレンジの場合ワックスをとる
鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら火からおろし、オレンジを入れる。
そのままおき、ぬるくなったらオレンジを取り出し水を拭く。

＜作り方＞
1.オレンジの皮を8等分してむく
2.鍋にたっぷりの水と、オレンジの皮のみを入れて3〜5回ゆでこぼして苦味を出す
3.2の皮を細かく薄く刻む
4.オレンジの実の白い皮をはがし、種は抜き取っておく
5.鍋にオレンジの実を全て入れる（3の皮はまだ入れない）
6.砂糖を少しずつ入れて、こがさないようにゆっくりあたためる
7.ぐつぐつとしてきたら皮を入れて混ぜる
8.さらに30分ぐらい火にかけて、とろりとさせる
　（火からおろしてお好みでラム酒を入れてまぜる）
9.保存用のビンに移して、ふたを閉める
10.冷めたら冷蔵庫で保存する

＜メモ＞
火は中火です。砂糖を入れたらこがさないように様子をみてください。うちではこの時、少しすっぱめのオレンジで作ったので、甘いオレンジで作る場合はレモン（国産の無農薬）を入れても美味しいと思いますよ♪

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こちらもどうぞ。オレンジのイラスト（2008.3）